养乳牛的目的是供奶，而为了让乳牛持续泌乳，就必须不断让它怀孕产子。一只乳牛一年之中，有9个月是在怀孕。无论产下的是小公牛或小母牛，在出生二天后就被带离牛妈妈身边，因为牛妈妈的奶要给养殖业者赚钱用，当然不能浪费在小牛身上。（刚生产的母牛，头二天的奶味道不好无法卖钱，且初乳中的营养及抗体可让小牛如后较少生病，故才让它吃二天的母奶。并不是因为业者慈悲。)　 牛宝宝被偷走，造成了牛妈妈很大的心理伤害，她会不停地痛苦悲嚎二天！若产下的是小公牛，小牛的下场是直接卖给屠宰场作肉牛（由于年龄太小，有些小公牛进场时身上还挂着脐带）；或者被培养成柔嫩的粉红色小牛肉。而养成过程极残酷，为使肉质柔嫩不让它长肌肉，将它关在小到无法转身的栏中，脖子上绑着绳链子限制它们站起。空间小到必须拱其背才能勉强卧下。并使它们缺铁，饲料成份、栏子绳链均不能有铁，肉色才会粉红。小公牛仅3至16周就被送入屠宰场。 若产下的是小母牛，则它会步上牛妈妈的后尘，必须不断地怀孕产子。而母牛泌乳年龄有限，奶量在生前二胎时最好。当产奶率下降后，养殖场当然不会浪费钱继续养着它们。约6岁它们就会被送往屠宰场。多数母牛一生中至少生2至3次，乳牛养殖业因此过剩太多小牛。进入屠宰场的小牛，多是乳牛业的衍生产品。因此当我们今天吃牛奶的同时，我们就是在支持乳牛养殖业，而我们买到的每一杯牛奶中，都含有无数乳牛的鲜血。 牛奶含有钙质，但喝下的同时也无可避免的喝进饱和脂肪、胆固醇、注入牛体的贺尔蒙及抗生素。而很多蔬果中亦含有大量的钙，人体对这些蔬果中的钙吸收率，甚至超过牛奶。例如，牛奶中钙的可吸收率是32%，根据美国饮食协会的立场文件，绿花椰菜，大白菜，秋葵及甘蓝中钙的吸收率是49%~61%，石膏豆腐中钙的吸收率是31%，钙片也很容易买到。且经常作负重运动，以及不抽烟都对骨骼健康很有帮助。这些都是我们应该自己做的，实在没有必要为了一己之私剥削乳牛，抢走本该给牛宝宝喝的牛奶，还把牛儿们送入屠宰场。 可能有人会说国外的牛奶会更绿色更健康，事实真是如此吗？此次出国开会，我与美国和欧洲的同事都讨论了这个问题。事实上中外确实在牛奶的制作上有差别，国外由于觉得让乳牛不断怀孕不是很仁道，于是就不让牛怀孕，那么牛奶是从哪里来得呢？他们是给乳牛打激素，所以明白的外国人也是不喝牛奶的，大部分的人都受现在广告的宣传，注重补钙补充蛋白质，而忽略了这些营养的真正的来源，也正是因为如此，国外的人长的让人惊讶的胖，尤其是老人，可以长很胖，很胖。于是喝牛奶健康？大家都要考虑一下了。 人类过度的对于牛奶等各种资源的需求导致了这些不人道和不安全的食品问题，其实我们少喝一点牛奶也不会缺少什么钙，然而我们多度需求缺把我们生活的这个地球破坏的很厉害。

很多朋友都比较关心，普洱茶是生茶好还是熟茶好？正好去年秋天去了一趟云南旅游，这一路每个地方我都很有兴趣的了解关于普洱茶的情况，根据四处品茶和走访，我总结了一下两者区别。 这个因人而异，熟茶和生茶要看是给谁喝， 未发酵或氧化程度低的普洱茶有攻的属性，而经发酵和氧化程度深的普洱茶具有补的属性。比如清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表等就是攻的表现；止咳生津、益气力、延年益寿等则属于补的属性。从四气来看，茶叶性“微寒”，即 “凉”的意思。寒凉的药物，多具有清热、解毒、泻火、凉血、消暑、疗疮等功效。 1. 熟茶就是经过发酵的普洱茶会有补的功效，适合老人和体虚的人。 2. 生茶是未经发酵的茶，适合气足的人例如青少年，但也要因人而异。 另外是熟茶保值效果比较好，而非生茶,因为熟茶加工比较费劲，一般这个也可以看出不同的厂家和品牌加工的技术等。熟茶是后来人们发现的一种新的方式。

《寿康宝鉴》原是一本古书，此书融合了佛家，道家，儒家等对家庭保健和夫妻生活的建议，现在人很多都没有受到相关的教育，所以很多错误的发生都不知道，当今社会世风日下，这个上面的内容教给人们如何戒淫，夫妻之间如何保身立命。做成了日历的形式，供大家学习和参考。 希望广大的社会大众及青年男女，从此能立下决心,坚 守节德，慎防色欲，戒除邪淫，保寿保康德吉庆。由于时代得演变一日千里，社会的风气却每况愈下。人们崇尚物质功利的追逐，导致道德式微，精神空乏色欲之风更加弥漫。不但许多青少年因此误伤性命，断送前程。而且家庭破散与社会秽乱的情况，也越趋严重。倘若再不加以拯救，个人，家庭及社会，均必将深受其害。深 愿本书的编译，能对消弭时代的颓靡欲习，及扭转社会的色欲秽风上，有所助益。更期盼有德望，有名望，有地位的社会贤达人士，都能悉心尽力，倡导节义打点滴，裨使人人都能戒邪淫，人人都能享寿康，也让我们这个社会，早日转祸殃为吉祥，转秽浊为清净，转黑暗为光明。译者德薄慧浅，在费时半年的翻译编写中，随 感战兢，屡加斟酌，如果若有疏误之处，尚祈各界仁者，怜我愚诚，鉴我苦心，慈予赐正。更祈各界广为发心，对此书助印或翻印。另此书普遍流传，劝化救世，则不仅个人有幸，所有家庭及社会，也都获致安康幸福。

11月22日小雪之前，这段时间气候的特点主要是“燥”和“凉”。我们在饮食上要注意不吃辣的、热补的及太凉的东西。因为这一段的地气和天气都是一个“燥”字。这种燥气对人的肝系统乃至血管的压力比较大，所以容易发生心梗、脑梗及脑出血一类的问题。 应对的方法主要是不吃辣味及温热性食物，因为燥气比较盛，人如果吃辣的、补的东西就会与天气发生顶撞。人在宇宙里很渺小，顶撞的结果必然是人受伤害。这种情况下人最好的养生办法是尽量疏通血管。首先在饮食上，多吃能够顺气的食物，比如白萝卜，能够把气往下引；还可以吃一些能够凉血的食物，比如海带；还有一些白色的食物，比如藕、茭白、大白菜等，这些都有利于清血。但同时这段时间又不能吃过寒凉的食物，因为今年秋天尤其是到了深秋天气较凉，此时贪凉就会伤到脾。比如说吃半个苹果挺舒服，但一口气吃两个苹果，可能脾就会受寒，很快肚子就会隐痛，会发胀。可以先吃半个苹果，一小时后再吃半个，再过一小时再吃半个，这样间隔开来，就不会有问题了，就怕连续吃过多的生冷之物。 在这一段时间还是不能吃羊肉、鸡肉、海虾还有海参。这些都是热补的，驴肉和狗肉更是大热之物了。最近血比较稠的人头会发懵的，凡是脸红的、脸绛色的，弄不好就会引起心梗和脑梗。像这样的顾客在这个月要尽量吃素食，过了这个月就会缓和一些了，那时候天地之间的气为湿和寒，就需要补一点。 大道堂养生不治病，其特点是研究中医气象养生。首先要考虑天地之间的气是什么样的状态，然后把人作为一个微尘，放在天地间去考量。当把人调理平衡了，人自身的潜能就动起来，它会修复各种问题。这体现的是一个“中”字，不战而胜。中国兵家的最高境界就是“不战而屈人之兵”，就是不用打仗把问题解决了。这也是养生和医比较大的区别。 《黄帝内经》讲“圣人不治已病，治未病”，就是在没有病的时候积极预防疾病的发生，而不是等到有病了才去治。如果说有了病才想起来治，就如同敌人来了才想起来锻造兵器，渴了才想起来挖井，岂不太晚了么。这是《黄帝内经》的观点，养生就是要解决这个问题。比如刚才讲的，这一步气会对人的心脏、肝脏乃至血管的压力很大，那怎么办？压力来了我不要去顶，一补的话就会发生顶撞；反过来要考虑采取疏通的办法，通了后压力就转化为了动力，反而把人体的血管清理了一遍。这样人不但不会得病，反而感觉心情会比较好，这就是辩证的思维方法。 起居方面还是要注意早睡早起，有利于阳气的藏养和生发。 希望大家能更多了解这些知识，遵守自然规律，使自己通过正确的饮食和起居获得一个好的身体。 茉莉有香收藏